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Este é mais um daqueles dias clássicos em que os restaurantes preparam menus especiais para propiciar uma noite romântica! Confira a proposta que melhor combina com cada casal - e o bolso! Felix Bistrot - Além do lugar ser extremamente aconchegante e intimista em qualquer dia do ano, nesta data, em especial, ele preparou menus pra lá de saborosos! Escolha o seu cardápio preferido e faça a reserva!

Menu 1 (R$ 121): De entrada tem o brie com pêra e salada. Primeiro prato: ravióli de brie ao molho de sálvia e salmão à moda vietnamita. Menu 2 (R$ 139): shimeji salteado com peito de pato seco ao molho de tamarindo, risoto de alcachofra e creme de pistaches e filé mignon de cordeiro sobre gratin de mandioquinha ao molho de tomilho. Menu 3 (R$ 179): ostras à moda de Nantes como entrada, lagostim com whisky e risoto de nozes, seguido de filé Felix (filé mignon recheado de foie gras e molho funghi ao vinho Cabernet Sauvignon).

Av. José Felix de Oliveira, 555, Granja Viana, Cotia, reservas: (11) 4702-3555.

Trindade - Neste friozinho, é uma boa pedida para aquecer os paladares. Comece com a sopa de lagostins com aspargo (R$ 32). O prato principal traz duas opções: o linguado grelhado ao molho de pitangas e uvas Itália com arroz de amêndoas (R$ 59) ou camarões ao molho de champanhe com arroz tropical (R$ 92). As canilhas de Santo Antônio são a opção de sobremesa (R$ 16).

Rua Amauri, 328, Itaim Bibi, reservas: (11) 3079-4819/3079-4861.

Eñe - Se você ainda não conhece este premiado restaurante, o momento é ideal! O menu espanhol (R$ 120 por pessoa) criado pelo chef Flávio Miyamura e os gêmeos Javier e Sergio Torres traz entrada, duas sugestões de prato principal e sobremesa. Entrada: tartare de ostras com tomate de colgar. Pratos: Namorado em crosta de fideos com ceviche de melancia; bife ancho com pupunha assada. Sobremesa: coca de chocolate com sorvete de baunilha.

Rua Dr. Mário Ferraz, 213, Jardim Europa, reservas: (11) 3816-4333.

Rabo de Peixe - Esta dica é para aquele casal que não dispensa um belo boteco! O menu fechado (R$ 55 por pessoa) para o Dia dos Namorados é composto por bruschetta margherita, filé ou poivre com batata rosti ou filé de salmão ao molho de ervas com palmito pupunha e Chocolamour de sobremesa. O casal brinda a noite com duas taças de espumante Salton e chocolate Hershey’s.

Rua Quatá 426, Vila Olímpia, reservas: (11) 3842-8666/3842-5566.
Rua Wizard, 142, Vila Madalena, reservas: (11) 2307-3062/2308-3062.
Alameda Lorena, 1295, Jardins, reservas: (11) 3085-0254.

Dui - Este é o primeiro Dia dos Namorados do restaurante, e a chef Bel Coelho criou um menu especial com couvert, três opções de entrada, prato principal e sobremesa (R$ 360 para duas pessoas). Entre as sugestões da chef estão a espuma de mandioquinha trufada com ragu de cogumelos, o camarão ao molho de missô e yusu com espaguete de pupunha e o caqui flambado na cachaça com coulis de maracujá, sorvete de jasmim e caramelo de pimenta rosa.

Alameda Franca, 1590, Jardins, São Paulo, SP, reservas: (11) 2649-7952.

Nena - Esta é uma ótima ocasião para conhecer este simpático restaurante, cujos chefs, Maria Fernanda Chueiri e Luis Nicoletti, assinam um menu (R$ 90 por pessoa) que vai do couvert à sobremesa. O cardápio está muito bem elaborado e com um preço mais do que justo! Couvert: pão de mandioca, pão integral com passas, tostadinha, manteiga, coalhada seca com pimenta rosa e azeitonas marinadas. Entrada: aspargos com presunto parma crocante e ovo poché; ceviche de polvo com saladinha de brotos e shot de beterraba e balsâmico. Principais: peixe do dia com crosta de castanhas brasileiras, caldo de tucupi, chips de raízes e arroz de coco; mignon grelhado com purê de queijos e mini legumes ao forno Avant dessert: shot de morango, vodka e baunilha. Sobremesa: bolinho quente de chocolate servido com creme inglês; maça do amor com soverte de mel.

Rua José Áureo Bustamante, 55, reservas: (11) 5182-6362.

É apaixonado por sanduba como eu? Conheça as opções abaixo. Vamos começar com o Bar do Mané - Aqui está o clássico sanduíche de mortadela, que existe desde a abertura do Mercadão, em 1933! Um dos segredos de sucesso se deve ao descomunal recheio, quase não dá para morder! No pão francês, sai por R$ 9 frio ou quente. Se adicionar queijo e tomate seco o preço sobre para R$ 12. E para aqueles mais preocupados com a forma física, há também uma versão ‘light’, no pão preto com queijo branco e salada (R$ 12). O fato é que a visita ao Mercadão já vale a refeição!

Estadão - Este é outro lugar histórico de São Paulo. A qualquer hora do dia e da noite, a clientela encosta no balcão e pede o farto e saboroso sanduíche de pernil. São 110gr de carne de porco cuidadosamente assada, temperada com molho de cebola, pimentão e tomate, em um pão francês fresquinho. A unidade sai por R$ 7,50 e pode ser incrementada com provolone.

Frutaria São Paulo - A decoração de estilo despojado e a proximidade com o Parque do Ibirapuera já revelam o cardápio ‘ natureba’ e a leveza do ambiente. Entre as várias opções vale provar o Barbecue Filet, um saboroso file mignon, queijo prato e cebola ao shoyu (R$ 21,40) servido com batata frita. Ou se preferir algo mais light, prove o Capria na Ciabatta, queijo de cabra, ratatouille de berinjela, pimentões, abobrinhas, azeitona e manjericão (R$ 22,90). Agora, se quiser uma proposta diferente, sugiro o Helio Pelegrino, com rosbife ao chutney de manga, agrião e brotos de alfafa no pão integral (R$ 21,90).
 
Pira Sanduba - Muito bem localizada em plena Vila Madalena, o cardápio traz sugestões de lanches com nomes de personagens de histórias em quadrinhos e desenhos animados. Aproveitando a temporada em cartaz no cinema, vale provar o Robin Hood, composto por um contra filé argentino, queijo prato derretido, maionese, tomate e alface (R$ 16,50). Ou se preferir algo mais na linha ‘adventure’ , vá de Indiana Jones: delicioso bife de picanha argentina maturada grelhada, queijo prato derretido, maionese, tomate e alface (R$18,50).

A Trigueira – O lugar é bem agradável. Sugiro sentar na varanda de frente para a rua e saborear o sanduba com calma! Alem disso, é nessa área que fica também o delicioso bufet de sopa. Vale começar com um caldinho para esquentar….Todos os sanduíches são feitos com pães produzidos na própria padaria, além de contar com ingredientes de ótima qualidade e preço bem honesto! Não deixe de experimentar o panini: todos os sabores são deliciosos, mas os imperdíveis são o de frango desfiado com uva passa e curry (R$ 11,90). Se for vegetariano, o melhor é o de cogumelos com shitake, shimeji e queijo (R$ 14).

Há cinco anos dava para contar nos dedos o número de cafeterias de qualidade em São Paulo. Um expresso no capricho podia ser provado em padarias, bares, restaurantes ou algumas redes de café. Nos últimos tempos, porém, a cidade que consome 16 milhões de xícaras por dia ganhou endereços que combinam grãos especiais e ambiente charmoso. Ideais para encontrar um amigo, ler uma revista, acessar a internet etc.

Boutique Bar Nespresso - Ambiente charmosíssimo e agradável, conta com 16 blends, entre expressos curtos (R$ 4,50), longos (R$ 5,50) e da linha chamada Pure Origin (R$ 6). Esta ultima série apresenta o cafe indriya, cultivado na Índia, o rosabay, da Colombia, e o dulsao, um 100% arábica do sul de Minas Gerais. Vale provar a degustação deste trio (R$ 18).

Octavio Cafe - Salão grandioso e requintado, com cadeiras confortáveis para ficar horas degustando. Sobra variedade no cardápio. Não deixe de provar o expresso romano com cascas de limão na medida e o cappuccino, feito da maneira italiana, apenas com café e leite integral. Se você é fã de macchiato, não hesite.

Santo Grão - Uma boa pedida é a degustação de quatro expressos nacionais (R$ 12). Da variedade mais suave à mais forte, são servidas xícaras feitas com grãos da Alta Mogiana, do Sul de Minas e do Cerrado Mineiro. Outro clássico é o macchiato, com um desenho conforme inspiração do barista. O atendimento é lento e atrapalhado na unidade dos Jardins, fuja no horário do almoço. 
 
Suplicy - Foi um dos pioneiros no conceito de café gourmet. Consagrou-se pela qualidade dos expressos, produzidos com grãos do sul de Minas Gerais. Para variar, uma opção é pedir o café de extração francesa (R$ 7,50), servido em jarra de vidro que rende quatro xícaras. Vale pedir como acompanhamento o biscoito de queijo (R$ 2,50) e a rosca de canela (R$ 6). Como curiosidade: ele recebe em média 1200 pessoas por dia somente na loja da Alameda Lorena.

Coffee Lab - É o lugar para degustar cafés especiais! Idealizado pela mestre de torra e barista Isabela Raposeiras, o espaço é o único laboratório de torra e desenvolvimento de qualidade. O mais bacana é acompanhar do grão à xícara, todo o processo de torra, moagem e preparo do café. A cafeteria dispõe de um cardápio com versões inusitadas de bebidas, como o caviar de café com creme de baunilha e o cappuccino na colher – mistura de brigadeiro com café. Dá para levar os grãos para casa ou então comprar uma das cafeteiras italianas disponíveis no local. No andar de baixo, a Coffe Lab também promove cursos sobre como escolher e preparar um bom café, ministrados por Isabela e sua equipe.

Oscar Café – Abastece as xícaras com grãos Daterra Bourbon, colhidos no cerrado mineiro. Ambiente agradável. Vale provar o chocolate quente branco perfumado por uma fatia de laranja (R$ 8,90).  Se quiser uma bebida gelada, prove o Oscar Café, com café, leite e nutella batidos com gelo.
 
Havanna - A marca argentina é famosa pelos alfajores, mas vale o expresso Fazenda Pessegueiro, acompanhado de um chocolate recheado com doce de leite. Outra boa pedida do cardápio é o cremoso frape de cappuccino e avelã.

Apesar do sol, a temperatura já começou a baixar… E o Paladar resolveu se antecipar e compartilhar dicas quentíssimas (literalmente!!) para aquecer o corpo e a alma!

Abruzzi – Próxima à Avenida Pacaembu, em Perdizes, o restaurante encontra-se em um antigo casarão construído em 1942, com arquitetura romana que se traduz numa bela e espaçosa casa de dois andares com vários ambientes muito bem decorados. Prove as tradicionais sopas de creme de palmito, capeletti in brodo e canja especial da casa. Preço médio: R$ 25.

Tantra – Para quem gosta de comida exótica, este é o lugar perfeito! O chef Eric Thomas oferece o creme de frango com limão e gengibre R$ 7, o caldinho de barbatana de tubarão e caldinho de piranha (ambos no couvert R$ 8,90).

Marcel - Se você conseguir resistir em não pedir o suflê, recomendo dar a chance pelo menos uma vez ao crème de champignons e coeur de palmier (creme de cogumelos diversos e palmito pupunha) e a soupe à l´oignon (sopa de cebola gratinada)! Garantia de satisfação plena! 

Le Coq Hardy – A lareira e um charmoso jardim de inverno ao fundo garantem o aconchego… E para esquentar sem medo de ser feliz, não hesite em pedir o saboroso Cassoulet (feijoada francesa)! Outro clássico aqui é a Soupe a l’oignon gratinée (sopa de cebola gratinada).

Torero Valese – Se você ainda não conhece, esta é uma boa desculpa! Mas já aviso que vai ter dificuldades ao se deparar com o cardápio começando pelas tapas… E se conseguir chegar na sobremesa! Mas vamos ao que interessa… Se quiser ousar, prove o saboroso gazpacho (sopa fria), ou então caia no finíssimo creme de cogumelos com duas mini tapas de queijo ibérico.

Josephine Bistrô – Este é aquele restaurante perfeito para ir com amigas! Os pratos são na medida perfeita… De entrada, vá de bruschetta de brie (pão italiano, queijo brie ou geleia de cassis) e emende com a deliciosa sopa de creme de queijo ou o cappelletti in brodo.

Bruno Loubet, o chef francês que influenciou muito os anos 90 em Londres, está de volta depois de quase dez anos na Austrália. Por sua mão passaram o Four Seasons, L’Odeon, Bistro Bruno e vários chefs que hoje fazem parte da cena desta cidade. A comida dee é restrita à francesa, mas tem influências orientais e da África do Norte, com uma pitada australiana. Bruno deixou de lado a procura de “Michelin star” ou estúpidas ideias de comida molecular e apostou em um ambiente relaxado para sua comida “the real star”, localizado no Hotel Zetter.

* Aliás, outra pedida ótima para se hospedar em Londres.

Esqueça os tradicionais ovos de Páscoa neste ano! A Coluna Paladar preparou dicas para sair do comum e inovar na escolha do presente de Páscoa! Uma coisa é certa: você não vai correr o risco de dar o mesmo presente, além de mostrar que foge do comum…

1 – Atelier du Chocolat: Variedade é o que não falta… Selecionamos a cenoura chumbo, porque, além de saborear um delicioso chocolate ao leite, fica o vasinho para decoração!

2 – Chocolat du Jour: Simplesmente irresistível o Theobroma Feliz Páscoa! O nome significa ‘manjar dos deuses’ e você pode ter a certeza de que depois de saborear estas lascas de chocolate vai entender a razão… Estas lascas finíssimas de chocolate proporcionam uma experiência sensorial única! O melhor de tudo é que você pode comprar o refil quando acabar e começar tudo de novo!

3 – Sweet Brazil Chocolates: Aqui é a dica para aqueles que não conseguem fugir da opção do ovo… Mas querem ser originais! Inúmeras opções de ovos temáticos… Maratonista, Coleção Arco-íris, Bate-um Bolão…

4 – Casa Santa Luzia: Sobrou criatividade na linha especial criada pela chef Renata Arassiro com chocolate 100% belga! Ovinho cozinho, ovinho estalado, quebrado, placas de chocolates decorados e waffle de chocolate decorado!, 100% de chocolate belga finíssimo!

Para os marinheiros de primeira viagem do Restaurant Week, segue dicas essenciais para ajudá-los na escolha entre 201 restaurantes que estão participando nesta 6ª edição! O Paladar conferiu alguns e compartilha aqui a sua seleção, lembrando que todas as casas participantes têm o preço fixo do almoço em R$ 27,50 e do jantar em R$ 39!

 Dicas importantes. Reserva: nem todo restaurante faz neste período, no entanto, vale ligar antes e conferir. Aqui está a garantia de não ficar estressado com as longas filas… E não ter que fazer a via sacra por vários e, mesmo assim, ficar sem nenhuma opção. Chegue ao restaurante no máximo às 13h. Escolha ele pelo prato e não pelo ambiente ou localização: é muito provável que você se decepcione com os mais “cools e badalados”, pois muitos apelam para um cardápio básico sem criatividade para que esteja no preço tabelado. A maioria tem o menu do jantar mais sofisticado, além de ser um período menos concorrido… Portanto, vale a pena pagar um pouquinho mais.

1 – AK Delicatessen: Além da simpática chef Andrea Kaufmann, o ambiente é aconchegante e os pratos tem uma apresentação e sabor em alto estilo! Entrada: fatias de Pastrami artesanal com salada de batata morna e mostarda de raiz forte ou salada de lulas e camarões a provençal com tepanade de azeitonas pretas e torradas. Prato principal: ragú de cordeiro com polenta cremosa em grão e salada de rúcula e cebola roxa. Se preferir peixe, o saint Pierre ao zahtar com purê de batata rústico, creme de limão e hrein. E de sobremesa, a torta mousse de chocolate, doce de leite e raspas de laranja! www.akdelicatessen.com.br

2 – Ban Kao: Conheça este novo restaurante. Bonito ambiente, com madeira no piso e nas paredes, em tons escuros. O chef carioca David Zisman continua à frente dos fogões e oferece um apetitoso panorama asiático, representado por Malásia, Vietnã, China, Japão e Tailândia. Entrada: trouxinhas de camarão com abóbora em massa de harumaki ou tartar de salmão. Prato Principal: talharim de arroz com mignon, tomate e manjericão ou St. Peter com molho de limão em leito de abobrinha. De sobremesa, damasco recheado com mascarpone em sua calda ou Pannacotta de coco em calda de lichia. www.bankao.com.br

3 – L´Atelier: esta é outra nova casa que vale a visita! Sobra charme na apresentação dos pratos e decoração do ambiente! De entrada, o Salmão marinado em shoyu e gengibre, servido com creme fraiche. No prato principal vá de paillard de contra filé com aioli de comichon e azeitonas pretas, cebolas grelhadas e salada de rúcula e erva doce ou poulet roti com purê de maçã verde, alecrim e o jus defumado da própria ave. Para finalizar em alto estilo, o saboroso e original creme bruleé de banana! Rua Padre João Manuel, 1055.

4 – Dois Cozinha Contemporânea: Inaugurado no fim do ano passado, é comandado por uma dupla de jovens chefs de currículo vistoso. Felipe Ribenboim, de 26 anos, estagiou no El Bulli, o imitadíssimo restaurante de Ferran Adrià, na Catalunha, enquanto o parceiro Gabriel Broide, de 27 anos, trabalhou no Daniel, do francês Daniel Boulud, em Nova York. No cardápio, nada de espumas e/ou traquinagens culinárias ao estilo do chef espanhol. Os pratos são moderninhos na medida e a dupla caprichou no cardápio para o RW: de entrada, sugiro a salada de camarão, laranja, chips de batata doce e vinagrete de cítricos. De prato principal, o espaguete com costela desfiada, farinha de pão de ervas e alho assado ou a saborosa galinhada com arroz de pequi. De sobremesa, o trio de doces brasileiros é indescritível! www.restaurantedois.com.br.

5 – Boa Bistrô: Espetacular! Aqui a concorrência é grande, portanto programe-se para chegar cedo! A chef, e simpática proprietária, Tatiana Szeles é adepta de receitas modernas e preparou um menu top no almoço e no jantar. Difícil escolher, mas vamos de entrada opte pelo creme de grão de bico ao perfume de hortelã, o prato principal é o saborosíssimo sorrentine com mousse de espinafre ao molho de parmesão e tomate confit (o peixe do dia grelhado com salada de lentilha e molho tapenade não fica devendo) e de sobremesa… Faça uni-duni-te entre o doce de banana com calda de iogurte com gengibre e o brigadeiro de colher com castanha do para! www.boabistro.com.br

Aproveite os últimos dias e programe-se: www.restaurantweek.com.br.

Já ouviu falar em bistronomia? Esta é a mais nova onda gastronômica representada por casas inspiradas em bistrôs franceses pequenos, com cardápio enxuto (nem sempre francês) e pratos assinados por chefs com respeitável currículo. Se você gosta de ambiente aconchegante, recomendo qualquer uma das pedidas abaixo!

Lola Bistro: Lugar moderninho e charmoso na Vila Madalena. A dificuldade aqui será na escolha do prato, pois dá vontade de provar tudo! O que comer? Prove o brandeade de bacalhau, um delicioso purê de batatas e bacalhau desfiado, com couve rasgada, arroz branco e pimenta biquinho. (R$ 42,50). O que beber? Vinho branco com estágio em madeira, como um Chardonnay barricado. Couvert: R$6.50 Manobrista: R$12,00 www.lolabistro.com.br

Ici Bistro: A atmosfera é extremamente agradável, luzes quentes e janelas de guilhotina. A cozinha é comandada pelo chef proprietário e simpático Benny Novak. O que comer? Confit de pato, coxa e sobrecoxa marinadas por 24h (R$ 54), precisa dizer o quão macio e saboroso fica este prato? Outra boa pedida é o delicioso suflê de coco e abóbora (R$ 17). O que beber? Um tinto do Rhone harmoniza perfeitamente com este prato, ressaltando ainda mais o sabor do pato. Couvert: R$8,90 Manobrista: R$12,00 www.icibistro.com.br

L’amitié: Bistro apertadinho, cozinha simples e com o comando do chef francês Yann Corderon, que cuidou de casas como Azait, o Paris 6 e o Saint Tropez de Todos os Santos. O que comer? De entrada, recomendo o poelon de champignons, uma panelinha de cogumelos salteados, ovo poche e azeite trufado. Fantástico (R$ 25)! O prato principal é o clássico steak tartare, filê mignon cortado na ponta da faca, com batatas rústicas e folhas verdes. (R$ 35) E se sobrar espaço para sobremesa, peça a torta mil folhas de creme de baunilha (R$ 10) Couvert: R$ 7. Manobrista: R$ 12 www.lamitie.com.br

Allez, Allez!: Ambiente moderninho, eleito duas vezes pelo “Prêmio Paladar” do “Estadão” na categoria melhor cozinha de bistrô. O que comer? Navarin de cordeiro, um file do pescoço com molho espesso, escoltado por trigo bulgur com frutas secas (R$ 48). Outro prato incrível é a língua perigueux – língua de boi fatiado com molho de trufas pretas e purê de batatas (R$ 48). O que beber? Tudo combina com vinhos tintos frutados do Languedoc. www.allezallez.com.br

Di Bistrot: O nome do restaurante é uma homenagem ao pintor Di Cavalcanti. Ele inspira inclusive a decoração, da qual fazem parte cadeiras garimpadas em antiquários, lamparinas e recortes de jornal. O cardápio mescla as técnicas francesas a ingredientes bem nacionais. O que comer? O foie gras com tapioca e as vieiras com feijão preto e bacon de entrada já sinaliza o que vem pela frente… Uma explosão de sabores! E como prato principal a dica é o risoto nero de lula com queijo meia-cura e o confit de javali ao molho de laranka kinkam e pimenta de cheiro servido com purê de abóbora. R. Jacurici, 27, Itaim Bibi.

Felix Bistrot: Instalado em uma antiga casa de campo na Granja Viana, é uma opção para desfrutar uma cozinha de qualidade num ambiente acolhedor. Além disso, você pode fazer um passeio especial e saboroso com diversas opções. O que comer? De entrada sugiro o petit brie com abacaxi (R$ 24), de prato principal o risoto de camarão e lagostim (R$ 64) e a espetacular sobremesa, terrine de Trois Chocolats (R$ 15). www.felixbistrot.com.br

Bon apetit!

Domingão, dia de acordar mais tarde! E também de se espreguiçar na cama, ler com calma o jornal que se acumulou no fim de semana, ligar para amigos e contar como foi a balada de Carnaval… Quando você vê, é 1 da tarde, bateu aquela fome… e nem café da manhã você tomou. Nessas horas, é uma delícia correr para alguns restaurantes de Sampa, que tem um menu especial de brunch. Vamos aos eleitos!

Restaurante Emiliano - Em vez de a comida esquentar nos réchauds, ela chega à mesa assim que sai da cozinha, em panelas Le Creuset, lindas. Tem risotos e massas quentinhas. Tudo com espumante gelado, se quiser. Depois, escolha um chá da carta assinada por Ed Motta. São infusões da Índia, Ceilão, China, Indonésia e Japão. É para ficar horas e horas. Site oficial.

Pain et Chocolat - Lugar superagradável, com mesinhas do lado de fora que são um convite ao ócio criativo! O ponto alto, no entanto, são as comidinhas, simplesmente fantásticas! Os frios estão sempre frescos e o pão de queijo é um atentado à boa forma. Há também uma bela mistura da parte “trash” (ovos mexidos, salsichas e bacon) com coisas saudáveis (frutas da estação, sucos deliciosos etc). Dicas importantes: 1. vá bem cedo para evitar fila, pois é bem concorrido (por volta das 8h30, 9h) ou mais tarde (depois das 11h30; o brunch vai até 14h). 2. guarde um bom espaço no estômago para os doces. Eles são a especialidade das donas Erika Okazaki e Cecilia Nishioka, que são talentosíssimas na patisserie. Experimente o bolo de cenoura e os fantásticos mini-sonhos, recheados de creme e doce-de-leite. De chorar. Site oficial.

Fundação Oscar Americano - Taí um lugar bom pra você impressionar! Pães megafrescos, geléias naturais e uma mousseline de salmão dos deuses! Se você gosta de ovos mexidos, vai entender o poder do queijo suíço na textura… E para os amantes de quiche, prove a saborosíssima de alho poro, shitake, nozes, frango e damasco regada com mel de laranjeira…! E, para finalizar, a torta de gianduia com calda de frutas vermelhas e chocolate… Site oficial.

Restaurante Tarsila - Excelente variedade de pães, incluindo croissants, mini danishs, integral, francês, la faccia e grissini. Se você quer algo mais light, a mesa farta com frutas fatiadas,  iogurte e cereais é uma boa pedida! Entretanto, os carros-chefes aqui são os pratos quentes, portanto, recomendo vir mais tarde e fazer jus ao brunch: prove o crocante de pato com manga ou o delicioso barandade de bacalhau! Outra pedida deliciosa é o perdiz com purê de maca e molho de tamarilio o o strudell de queijo camembert e damasco! Calma que ainda não chegamos na sobremesa… Comece com o macarron de chocolate. Na sequência vá de sopa de frutas vermelhas e finalize com a mousse de cupuaçu com chocolate branco marmorizado! Site oficial.

Depois de um reforço desses, baterias recarregadas!

Se você é daqueles que olha o cardápio de sobremesas antes do prato principal, pode se animar com as dicas de hoje! O cardápio de doces dos restaurantes paulistanos deixou de ser monótono: elas ganham cada vez mais importância com técnicas elaboradas, ingredientes nobres e, especialmente, a criatividade dos chefs e patissiers! Formiguinhas de plantão: preparem-se para a seleção abaixo!

D.O.M - O que dizer de uma sobremesa salgada, doce e apimentada? No mínimo vai atiçar a curiosidade e garanto que vale a pena! Peça a saborosíssima torta de castanha do pará (R$ 20) com sorvete de whisky, curry, chocolate, sal, rúcula e pimenta. Simplesmente uma explosão de sabores que vai deixar lembranças no paladar! Vinho indicado: Calice de Pedro Ximenez. Site oficial.

Ici Bistro - Qual é a mágica que transforma um pãozinho em um pudim com gosto de infância? Trata-se do delicioso Pain Perdu (R$15), que concilia o refinamento do bistrô com o íntimo da família. Traduzindo: este é o lindo nome francês para a nossa rabanada. Leve, úmido, cremoso, com casquinha dourada, crocante, enfim… Sobram adjetivos para descrever esta perdição! Site oficial.

Fasano – Se você é um apaixonado por Mil Folhas, caia nesta pedida (Mille foglie – R$ 29)! Esta sobremesa tem qualidades fundamentais: leveza, visual e doçura no ponto certo! Resumo: folhas de massa fina e muito crocantes, intercaladas por gosto de patissier, com açúcar na medida exata. No fundo do prato, creme inglês com perfume de laranja. Vinho indicado: Sauternes. Site oficial.

Carlota - Se você achou que eu indicaria aqui o clássico suflê de goiabada com calda de catupiry, se enganou! É difícil pedir algo diferente desta  consagrada sobremesa, mas vale provar a original Explosão de Chocolate (R$ 18)! O nome já diz quase tudo: bolinhos doces fritos com uma refrescante sopa de pistache para harmonizar. Não fossem os bons modos, eu lamberia o prato… Site oficial.

Tenda do Nilo - Aqui a sobremesa faz jus ao nome, Mil e Uma Noites! Sim, porque você vai sonhar com ela! Trata-se de um bolo de semolina coberto com creme de nata e pistache picado (R$19). Mesmo que esteja com muito apetite, garanto que dá para dividir e você ainda fica com a consciência mais ‘leve’. Site oficial.

Last but not least, coma sem medo de ser feliz!
O que os olhos não vêem, as calorias não sentem!

Se tem algo que paulista se orgulha é da quantidade e variedade de restaurantes na capital! E para comemorar a semana do “nosso aniversário”, selecionei restaurantes que têm a cara de Sampa, quer seja pela localização, ambiente ou história de amor à cidade!

Lanchonete da Cidade – O nome já diz tudo: é uma homenagem à Sampa! A decoração à maneira vintage cria o ambiente perfeito para entrar no clima e se deliciar com os sanduiches! Vale provar o X-Totó, ou hot dog (terceiro ano consecutivo como o melhor da “Vejinha”), que tem a companhia de queijo estepe derretido e um molho de tomate fresco cheio de pedacinhos (R$15,50). Se preferir um hambúrguer, não hesite em pedir o clássico Bombom Deluxe (220g de kobe beef) em delicioso pão preto (R$ 28,50) ou a novidade Paris: hambúrguer ‘au poivre’ apimentado com roti de cogumelos, endívias e tomate. Site oficial.

Sujinho – Bisteca D’ Ouro – O nome poderia ser um antimarketing, mas foi o contrário! A casa vive cheia e o público continua elegendo a bisteca bovina o prato preferido! Trata-se de uma peça de 700gr com osso (R$ 22,80) sempre ao ponto ou um pouco mais passada. De guarnição, a boa pedida é a mandioca frita (R$ 6,80) e o repolho curtido (R$ 2,20). Site oficial.

Moraes – É a casa de carnes mais antiga da cidade, há 8 décadas satisfaz o paladar de gerações de paulistanos! Seus bifes de filé mignon não passam por grelha: são preparados na frigideira com óleo de soja. Escolhe-se entre 17 opções, portanto, recomendo começar com a tradicional da casa, ao alho e óleo, acompanhado de fritas (R$ 49,25 – 230g ou R$ 67,30 – 430g). Site oficial.

Famiglia Mancini – Um dos endereços culinários mais concorridos da cidade, tem filas diárias na porta. Atrai um publico fiel, não só de paulistanos, mas de outras cidades e até de outros países. A melhor pedida aqui é percorrer o balcão de antepastos (R$ 80 o quilo) e fazer um pour pourri dentre a centena de opções acompanhando de uma cervejota ou vinho. Grande variedade de queijos, deliciosas azeitonas, sardela napolitana, aspargos, aliche, carpaccios diversos, prosciutto di Parma, entre vários outros. Site oficial.

Ponto Chic – Nem pense em fugir do trivial! O velho e bom sanduíche Bauru foi inventado aqui nos anos 30 e é imbatível! Vem com abundante recheio de rosbife de lagarto, fatias de tomate, pepino em conserva e uma mistura dos queijos suíço, estepe, prato e gouda (R$14,40). Uma delícia a qualquer hora do dia ou da noite. Para os curiosos de plantão, a casa foi inaugurada em data próxima à Semana de Arte Moderna e ganhou fama devido as instalações consideradas modernas e “chiques”, daí surgiu o nome “Ponto Chic”. Site oficial.

Bolinha – É a mais famosa feijoada da cidade! Servida diariamente em cumbucas fumegantes. Para iniciar esta “leve” refeição, vem à mesa batida de limão, torresmo crocante, linguiça e mandioca fritas. Há uma opção mais leve, preparada com carnes magras para quem quer manter a linha. E às sextas-feiras faz uma versão com bacalhau, farofa de dendê e camarão ao aolho e óleo. (R$ 70 de segunda a sexta e R$ 82 aos sábados, domingos e feriados). A dica aqui é na promoção para casais, apos às 19h: mulheres não pagam pelo prato! Site oficial.

Gosta de comida leve, saudável, saborosa e ainda quer o que há de mais cool em gastronomia? Não deixe de conhecer os restaurantes abaixo e se deliciar com a coqueluche do verão: C-E-V-I-C-H-E-S!!
 
LA MAR -  Você vai encontrar o melhor e mais fresco produto do mar, com receitas autênticas e sabores de cebicheria peruana. Peça o menu-degustação com 4 ceviches em porções para dividir. Sugestoes: 1) Clássico (robalo em leche de tigre natural). 2) Chifa (buri, gergelim e todos os sabores orientais). 3) Nikei (atum do Atlântico em leche de tigre nikei). 4) Mixto (frutos do mar em leche de tigre clássica). Experimente o ‘tiraditos’, o primo dos cebiches. Em vez de cubos, lâminas finas de pescados e mariscos. Site oficial.  Preco medio: R$ 35.
 
KILLA – Prove a tainha em cubos bem cortados e bem fresca! O tempero é saborosíssimo e ainda acompanha dois extras: nacos de uma bem-vinda batata doce e milho, bem típico! Prove o Killa (atum e manga temperados com leche de tigre teriyaki e óleo de gergelim), o Camarão (estilo equatoriano, com camarões servidos com patacones) e o Hongos (mix de cogumelos e moyashi, tomate-cereja, cebola roxa e leche de tigre). Site oficial. Preço médio: R$ 25.
 
SPOT – O lugar dispensa apresentação, ambiente cool e cheio de moderninhos! Quanto ao ceviche, não precisa gastar os neurônios, pois há apenas uma opção, o ceviche de atum. O peixe é cortado como um sashimi em uma deliciosa marinada. Site oficial. Preço – R$ 21,40.
 
BUEN PROVECHO!

 Se você ainda não os conhece, coloque já na agenda gastronômica de 2010 os restaurantes abaixo. Dicas para ter um ano cheio de bom paladar!
 
1. Mani – Depois de muito tempo programando uma visita, provei as delícias da grande Helena Rizzo, eleita a chef do ano pela “Vejinha São Paulo”. Além do ambiente ser agradável, o cardápio é fantástico, pois todas as opções são irresistíveis! Se você for libriano como eu, recomendo entrar no site antes para ajudar na escolha e não ficar horas até se decidir… Comece com o delicioso couvert (lascas de polvilho, coalhada seca e queijo de cabra com pimenta rosa). Peça de entrada tartar de vieiras e, de prato principal, o peixe do dia: tucupi com banana terra ou o capellini com mix de cogumelos e perfume de limão siciliano. Para finalizar, a espuma de nutella com sorvete de gengibre e calda de mexerica! Sugiro reservar com antecedência porque o lugar é pequeno e concorrido. O preço médio por pessoa, considerando couvert, prato principal e sobremesa, é na faixa de R$ 75 a R$125. Site oficial.

2. Ene – É um apaixonado por tapas espanholas (como eu!)? Não precisa mais ir para Barcelona ou Madri para se deliciar… Prove a maravilhosa seleção de tapas frias e quentes, que podem valer por uma refeição completa: geléia de tomate com frutos do mar (R$ 26) e ravioli de castanha recheado de foie gras e azeitona preta (R$ 23). Nos pratos principais, não pense duas vezes e vá direto ao menu degustação, um a R$ 90 e outro por R$ 140. Se o bolso estiver apertado, a dica é ir no almoço durante a semana e provar o delicioso menu executivo a R$ 39, a melhor relação custo-benefício em um restaurante desta categoria! Destaque para o excelente atendimento e os pães fresquíssimos do couvert! Site oficial. 
 
3. Arturito – Esta foi a típica descoberta no boca a boca de amigos! O sucesso não é para menos: a chef Paola Carosella dirigiu antes a cozinha do Figueira Rubayat e do Julia Cocina! Sobra criatividade e sabor. Portanto, aqui vão alguns atalhos. Entrada: mozzarela de búfala artesanal, tapenade de azeitona marroquina e abóbora doce na chapa e hortelã; prato principal: ojo de bife premium no forno a lenha (a carne repousa em cura fria de sal e açúcar antes de ser tostada por fora e ir a mesa com  gremolata – alho, salsinha e rapsas de limao - e batata assada); de sobremesa: pêra assada no amareto ao creme de baunilha sobre biscoitão crocante (R$24). A carta de vinhos é pequena: recomendo o argentino Kaiken Albec 2007 R$ 66. Site o oficial.
 
4. From the Galley – Inovador e ousado são os melhores adjetivos que pude encontrar para definir a maestria nos pratos do simpático Neriton Vasconcelos (Ton, para os íntimos), restaurateur e chef responsável pelas maravilhas gastronômicas! O restaurante comporta apenas 20 pessoas dispostas em uma mesa comum, em uma sessão por noite, sempre a partir das 20h30. Há um menu degustação com oito courses, em releituras criativas de pratos sofisticados. Os menus são reformulados mensalmente, sempre proporcionando uma inédita experiência de sabores e sensações. Por exemplo: que tal provar o foi gras “escondido” no meio da nuvem de um minialgodão-doce? E o que dizer do sorbet de lichia estrategicamente programado para ser servido como prato intermediário, exercendo a função de digestivo? O restaurante conta ainda com uma sala reservada para ambientar jantares íntimos de casais, ou para grupos de até seis pessoas, umidor para degustação de charutos, narguille e uma adega com excelente seleção de vinhos. Muito mais do que um jantar, você vai ter a certeza de ter tido uma experiência gastronômica! (Preco: R$ 210). Site oficial.
 
Aproveito para desejar aos leitores do Paladar um feliz e saboroso 2010!

Existe algo mais gostoso do que comer uma deliciosa massa no almoço de domingo? Veja abaixo algumas opções entre cantinas e restaurantes italianos de São Paulo!
 
Due Cuochi Cucina – Experimente o saboroso ravioli recheado com queijo burrata ao azeite de ervas (preço: R$ 42), coberto com speck italiano e rúcula! A massa derrete na boca e o azeite dá um toque especial! Um bom vinho para acompanhar este prato é o Rioja Reserva branco. Site oficial. 
 
Aguzzo – Se você gosta de lasanha, aqui é a bolonhesa! Principalmente se gostar de uma massa fina, com recheio delicado e um autêntico molho de tomate fresco! Preço: R$ 44. E para acompanhar, o Chianti Classico! Site oficial.

Pomodori – Ravioli surpresa: perfeita combinação de ravioli com quiabo (R$ 49)! Esta dupla conhecida de nosso interior ganha roupagem italiana de especial delicadeza, na qual a baba do quiabo não tem vez! A pasta fresquíssima é acobertada por molho roti e acolhe por dentro a dupla frango-quiabo com perfeita integração! O bom vinho é um Riesling Trocken. Site oficial.

Tappo Trattoria – Gosta de massa com peixe? A pedida é a pasta con le sarde (R$ 37)! Harmoniosa combinação do frescor da sardinha com o adocicado da uva-passa sob a escolta do tomate. Simplesmente divino! Para acompanhar, um vinho branco da Sicilia cai como uma luva! Fica na Rua da Consolação, 2967.

Fasano – Você com certeza vai se perder no cardápio… E para facilitar a vida, não hesite em pedir o ravioli de pato (R$ 77). É um prato leve, com uma massa fina de qualidade supra! O molho de laranja é bastante cítrico, agridoce, num balanço que estimula ânimos para lamber o prato! Vinho indicado: um branco com madeira. Site oficial.

 Buon appetito!!!

Quais ingredientes fazem um chocolate campeão? Sem duvida, a matéria-prima, uma produção de caráter artesanal e o capricho na apresentação são determinantes. Confira algumas dicas para se deliciar com os melhores chocolates de São Paulo! Em tempo: a lista não está em ordem de ranking, mas você pode ter certeza de que todas foram devidamente avaliadas, pois pratico diariamente o ofício de comer chocolate!
 
1. Chocolat du Jour – É pioneira no mercado dos bombons gourmet. A dificuldade está na escolha do que provar, dada a variedade e opções. Não saia da loja sem saborear as trufas (preço médio: R$ 4,80 / unidade), o delicado quebra-cabecas feito com cacau cultivado na Bahia (R$ 27 / 120 gramas) ou a porção de amêndoas envoltas em uma mistura de chocolate nacional e belga polvilhadas com cacau (R$ 209 /caixa de 300 gr). É possível fazer as compras diretamente do site, portanto, cuidado para não se empolgar demais.

 
2. Pati Piva – Sobra delicadeza na apresentação, além de ter um ambiente convidativo para sentar por várias horas para saborear diversas delícias. Comece com a trufa de champanhe rose e um quadradinho de gianduia (R$ 5 cada) e finalize com as deliciosas ‘bruxinhas’, feitas com camada de biscoito e recheio de brigadeiro. Tem no shopping Cidade jardim, Daslu e na Rua Oscar Freire.
 
3. Chocolat Des Arts – A arte de chocolate! Loja clean, moderna, com uma agradável área externa. Usa chocolates belga e francês de origem, selecionados e harmonizados com ingredientes naturais, exóticos e tradicionais. Prove o bombom La Kama, mistura de gengibre, canela e pimenta, ou o bombom de goiaba e creme de queijo brie (preço médio: R$ 4,80 / unidade). Site oficial.

 
4. Galeria Chocolate – O balcão de produção fica logo atrás da vitrine – à vista da clientela. Feitas com matéria-prima das marcas belgas Belcolade e Callebaut, e da francesa Valrhona, as tentações têm formas esculturais (experimente o sapato de salto alto!) e acabamento refinado. As boas pedidas aqui? O bombom de tangerina (R$ 3) ou a picante trufa de curry (R$ 4,40). Se você gosta do puro chocolate ao leite ou chocolate amargo, vá direto ao ponto, pois certamente perceberá a diferença em comer um chocolate gourmet! Site oficial.

5. Tanarive Cacau Gourmet – A casa usa matéria-prima de origem controlada, das marcas belgas Belcolade e Calebbaut e da francesa Valrhona. Não faltam tentações: experimente as lascas quebradas de chocolate ao leite com avelã ou, se preferir, uma versão azedinha, como o Lampone, com framboesa combinado com cacau de Java (33%). São 21 opções irresistíveis de bombons, que ficam expostos em bandejas douradas (R$ 3 a R$ 4,50 a unidade). Site oficial.
 

Que São Paulo é a cidade da pizza, ninguém discorda, mas isso não significa que qualquer pizzaria da capital seja boa! Aliás, este é um tema que provoca saborosas discussões, pois é difícil chegar a um veredito final sobre qual é a melhor pizzaria da cidade! Portanto, coloco aqui as minhas favoritas e convido os leitores do Paladar a enriquecer esta lista para aumentar as nossas dúvidas sobre onde ir aos domingos.

* Veridiana: Se chegar com muita fome, inicie com o delicioso e crocante crostine! Tem uma ótima carta de vinhos e um ambiente superagradável, além das pizzas com ingredientes de primeira linha e bem recheadas. Não deixe de provar a pizza Napoli in Zucchini, com finíssimas fatias de abobrinha no azeite, alho e hortelã sobre molho de tomate e delicioso creme de ricota. Outra boa pedida é a Napoli in Parigi, com cogumelo-de-Paris, shitake, shimeji e azeitona verde ao olho e azeite. Preço médio R$ 50. Site oficial.

* Quintal do Braz: É a irmã caçula da premiada Braz. O que provar aqui? A Favorita, o nome já diz tudo: é para os fãs de 4 Queijos com ingredientes de primeira: queijo taleggio, pecorino, cacciocavalo e gorgonzola e, certamente, a Carola, que tem a forma de um disco piano numa das metades e de um calzone na outra. Preço médio R$ 50. Site oficial.

* A Tal da Pizza: Quer algo melhor do que comer pizza com a mão? Aqui não tem frescura, embora sobre requinte e categoria! Na unidade da Granja Viana é você quem busca as bebidas e anota em uma comanda, o ambiente é charmoso e ideal para ir com a família ou a dois. A dica é a Grande Hotel, queijo brie e geleia de framboesa, ou a Au Champagne, de trufas brancas, queijo marcarpone, sal marinho cristal, semente de papoula e azeite trufado. O único porém é o preço um pouco salgado… Preço médio R$ 70. Site oficial.

* Leonna: Tudo é mega nesta casa de vários ambientes! Para abrir o apetite, prove o Nostro Panne, um saboroso e macio pão elaborado com calabresa caseira, mussarela e erva doce. Prove a Calzone Speciale, com calabresa, ricota, pomodoro, mussarela e orégano! Preço médio R$ 60. Site oficial.

* Bendita Hora: Se chegar cedo, recomendo sentar nas disputadas mesas distribuídas por um agradável jardim, onde também ficam os fornos. Conta com uma grande variedade de rótulos de vinho e a dica aqui é a Parma Crocante, com ricota, pedaços de coração de alcachofra salpicada com presunto cru tipo parma crocante. Preço médio R$ 50. Site oficial.

* O que estas pizzarias têm em comum? Filas na porta em quase todos os dias. Portanto, sugiro fazer reserva ou chegar cedo! Ah, e para os curiosos de plantão, o Dia da Pizza é comemorado em São Paulo desde 1985 no dia 10 de julho. Mas quem liga para isso? Todo dia é dia de PIZZA! Buon appetito!

Uma coisa é fato: estão aumentando a cada dia as temakerias em São Paulo! Para os amantes da comida japonesa, esta é uma bela desculpa para não ser fiel… Vamos à relação que preparei com base nas minhas últimas andanças pela cidade!

1. Emporio Santa Maria: sem dúvida, é o temaki que tem a alga mais crocante e no ambiente mais cool! A apresentação do prato também é digna dos grand chefs… Talvez você não goste muito do preço salgado… E do tamanho único que parece versão mini. Site oficial. (Preço medio: R$ 18 por unidade).

2. Yoi Roll’s e Temaki: é a melhor relação custo-benefício-rapidez! Tem nas versões mini, normal e grande. Você paga exatamente por aquilo que pede! Sugestões: Yoi, Salmão Gourmet e Salmão Especial! Confira o cardápio aqui.  Você vai encontrar uma unidade perto! (Preço médio: R$ 10 por unidade).

3. Aoyama Temaki Hall – Para quem não se satisfaz com um ou dois temakis, a casa do grupo Aoyama serve os cones em forma de rodízio (R$ 24,90 no almoço e R$ 33,90 no jantar). Vale experimentar o recheio de atum chapeado, salmão com rúcula e tainha ao limao. R. Adolfo Tabacow, 269 – Itaim Bibi.

4. Koni Store – Esta é uma marca de sucesso no Rio, que chegou em São Paulo neste ano. O ambiente é moderno e cool, com cores em tom de laranja e trilha sonora animada em forma de balada. Vale experimentar aqui um recheio diferente, como a versão de truta da Patagônia com alho poro e cream cheese (R$9) e/ou a de atum chapeado ao shoyu e mel (R$ 9,50). Site oficial.

5. Temakeria & Cia: Ambiente clean e bom atendimento (se nao estiver muito cheio). Ao chegar, você recebe uma toalha aquecida para as mãos e uma saladinha de pepino e gergelim como cortesia, ou melhor, para abrir o apetite! Recomendo o Temaki do Mau, recheio de salmão, creamcheese e ovas de arenque! (Preço medio: R$ 10 por unidade). Site oficial.

Arigatô e bom apetite!

Você adora um sorvetinho em todas as temperaturas do ano (me included!!!)? Então não deixe de conhecer estas duas sorveterias de Sampa!
1) VIPITENO: São 24 sabores, de consistência leve, aerado e cremoso! Trata-se de um sorvete artesanal, que segue a escola italiana. O chef responsável é o consagrado Laurent Suaudeau, que promete para breve sabores mais exóticos como especiarias à base de cerveja e pepino com vodca. Sabores que recomendo: iogurte com frutas vermelhas e chocolate amargo, café e pistache, banana e doce de leite, limão siciliano e tiramissu… Haja malhação!
Endereço: Shopping Market Place e no Itaim (R. Manuel Guedes, 85)

2) YOGURBERRY: Esta opção é para aqueles que não querem perder a forma….. O carro chefe é o frozen yogurt, que pode ser natural ou de chá verde. Eles podem ser combinados com 18 opções de cobertura (frutas, granola, gotas de chocolate etc…), caso precise dar uma graça no sabor! Se não gosta de frozen e prefere os sorvetes ‘mais parrudos’, não perca seu tempo… Vai ficar frustrado.
Endereço: Al. Lorena ao lado Cafe Suplicy, ou seja, programa bem-casado, nada como tomar saboroso café para rebater o sorvetinho!

Nem preciso dizer que começo a semana comendo salada…… e aumentando o tempo na esteira!