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O McDonald’s abriu nessa segunda-feira a sétima “Hamburguer University”. Não, não é piada… A maior rede de fast food do mundo inaugurou em Shangai mais uma universidade, a primeira da China. Mas a ideia não é só ensinar a fazer hambúrguer ou fritar batatas fritas. O objetivo é formar novos administradores e especialistas que desenvolvam ainda mais a tecnologia usada pela rede.

Nesta quarta-feira, Johnny Luxo e Geanine Marques comandam o coquetel que acontece na loja da Diesel, nos Jardins. A festa “Smart has the plan. Stupid has the hangover” comemora a campanha Be Stupid da marca. O endereço da loja é Rua Haddock Lobo,  1573.

O que acontece quando um dos melhores produtores de música dos últimos anos se une a uma das melhores vozes dos últimos anos? Resultado: um dos melhores álbuns do ano, “Broken Bells”. E quem são eles? Danger Mouse, que já tem vários trabalhos: produziu Gorillaz e Shortwave Set e gravou com o diretor David Lynch. E o mais conhecido, Gnarls Barkley – este último projeto, por sinal, com o vocalista da cultuada banda indie The Shins, James Russell Mercer. Com uma combinação de voz melódica e ritmos piscicodélicos, Broken Bells tem várias referências pop: Love e Beach Boys, mas sempre com um ritmo moderno e uplifting. Um clássico.

Ramble John Krohn a.k.a RJD2 é um produtor americano apaixonado por musica desde criança. Com quatro álbuns na bagagem, ele já é um veterano. Trabalhou com vários rappers e nomes importantes da indústria musical americana. Seu estilo costuma viajar entre o hip-hop e o soul. Em janeiro, lançou o ótimo “The Colossus”, que já desponta como um dos melhores discos do ano. Vale a pena conhecer. Para escutar mais, vá até a página dele no myspace e para baixar o álbum, clique aqui. Cool.

    Malvina segurou a caneca com força, espiou entre os fios dourados de sua franja lisa “na chapa” e bebeu o café com leite num gole só. Com pressa, talvez arrependida por perder tempo naquela manhã ensolarada, disparou: “É rápido? Tenho que pagar o carnê da prestação e tudo fecha antes da uma hora no sábado”. A bolsa de camurça marrom no colo revelava a posse de algo precioso, o pagamento em “cash” recebido na noite anterior saldaria a prestação da geladeira, antes de virar bijuteria, perfume ou lingerie. Pedi para que fôssemos para uma mesa no fundo do estabelecimento, por conta do barulho metálico daquele boteco na Rua Major Sertório. Liguei o gravador, pedi uma média e ofereci mais um café com leite à garota. “Vivo um dia de cada vez”, diz, com um sorriso tímido, temeroso por mostrar a falta do dente canino superior direito. De calça jeans justa, top turquesa, sandálias plataforma de cortiça, brincos de argolas laranja e maquiagem corretiva, a garota de “vinte e poucos anos” logo se intitula “profissional da noite” – apesar de trabalhar em qualquer horário. Seu escritório é a calçada, um ponto em frente ao Love Story, tradicional reduto de garotas de programa, mauricinhos e boêmios no centro de São Paulo. Malvina “pega as sobras”, gente que sai da boate sozinha, no zero a zero e quer uma “alegria rápida” depois de encher a cara e esvaziar o bolso. Segundo ela, inaugurou um novo filão naquele ponto. “Chego sozinha, não tenho ‘agente’, sou dona de mim mesma. Afinal de contas, quem precisa de proteção de bandido?“. O preço é combinado no momento, depende da hora e da aparência do freguês.  Moço bonito, mais novo e sóbrio pode desembolsar apenas 20 reais, como já aconteceu. Um sacrifício maior pode sair por até 100 reais. “Já peguei muito filho de barão. Já peguei no carro, no táxi e já fiz até ali”, apontando um recuo de um prédio ao lado da boate. “Lugar a gente arranja”.
    Nascida em Bauru, interior de São Paulo, Malvina, órfã de pai e mãe, cresceu em abrigos infantis e depois da maioridade foi para a rua, onde começou a fazer programas. A jovem afirma que não escolheu a profissão, a profissão a escolheu. “Não tenho estudo, nem perspectiva, só um corpo bem feito e um belo porta-malas”. O começo foi assustador, mas até que rápido e certeiro. Num dia não tinha o que comer, no outro pode comprar o seu primeiro par de brincos. Hoje se orgulha por ter mais de 30 diferentes modelos. Defende o raciocínio de quem não precisa esperar o contracheque no final do mês. “Meu corpo é como um caixa eletrônico: basta abrir a porta, introduzir e sacar o  dinheiro”.  Como muitas jovens aspirantes a celebridade, iludidas pelo sucesso instantâneo e um futuro melhor, mudou-se para São Paulo há dois anos, com o sonho de trabalhar como dançarina em programas de TV. “Já conheci até um produtor” – atrás da franja, os olhos brilham pela primeira vez. Acabou no centro de São Paulo e hoje divide uma kitinete com Maralice, um travesti de 17 anos, que conheceu na rua, após uma blitz policial que quase as levou em cana. Essa sorte ela teve até agora, nunca foi presa. “Vai muito da simpatia, às vezes um sorriso já facilita tudo com os Mikes – policial, no jargão das prostitutas”. E se um dia o caixa eletrônico deixar de ser automático? “Até lá já estarei no cheque especial”.
    Viver, para ela, é um crediário cheio de parcelas infindáveis, como as da sua primeira geladeira. Paguei a conta e ela sorriu elegante, como eu ainda não havia percebido. O seu olhar sorriu também, com pressa de futuro. Neste sábado de manhã, aos vinte e poucos anos, Malvina sabe que o tempo é curto. E como ela mesma lembrou, em uma determinada hora, o comércio fecha.

Após duas semanas de Restaurant Week, com direito a entrada, prato principal e sobremesa em todas as refeições, é hora de começar o processo de desintoxicação… Mas, como aqui no Paladar ninguém gosta de sofrer, e muito menos de passar fome, vamos compartilhar deliciosas dicas de saladas que estão longe de parecer aquelas verdurinhas insossas e sem sabor…

Insalata: Bem, o nome já diz para o que veio… As saladas são o grande destaque aqui! É bem difícil escolher entre as 12 opções, portanto, vou me limitar a indicar a campeã de pedidos, a caprina (R$ 28), composta por uma variedade de folhas verdes, repolho-roxo, tomate-cereja e pêra em laminas. E, para completar com chave de ouro, um queijo de cabra divinamente macio, discretamente aquecido e lambuzado por mel e ervas! www.insalata.com.br

Spot: O lugar dispensa apresentação… Além de ser badaladíssimo, um dos grandes hits tem sido a salada nicoise, após ter ganhado uma versão modernizada pelas mãos das sócias Maria Helena Guimarães e Lygia Lopres. Em vez de anchovas em conserva, traz lâminas grossas de atum grelhados nas bordas (delícia pura!!). E ainda acompanha batatinhas na grelha, vagem, tomate, ovo cozido e uma fatia de ciabata torrada e um mix de folhas. Pode ser pedida tanto como entrada (R$ 26,10) quanto como prato principal (R$38,50). www.restaurantespot.com.br

Ping Pong: É uma boa desculpa para você conhecer um lugar novo sem perder a linha… Este restaurante tem sua matriz em Londres e é especializado em dim sum, petiscos oferecidos em estabelecimentos chineses. Na lista de pequenas porções do menu, você pode pedir uma salada composta de folhas, mais brotos de alface roxa, baby rúcula, fios de cenoura, beterraba e repolho branco, além de nabo marinado. A grande sacada está no cogumelo hiratake cozido ao molho agridoce de sucos de amora e de limão, óleo de gergelim e shoyu. (R$ 11,50). Rua Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi

Frutaria São Paulo: Ambiente superagradável, ponto de encontro da galera esportista que vem do Ibirapuera e também de bikers e motociclistas. Aqui a salada já é o prato principal e garantem o forro do estômago! Vamos às Top 3: 1. Salada de penne integral ao pesto com lasca de frango grelhado (R$ 21,90) 2. Salada de salmão defumado com vinagrete cítrico, amêndoa laminada, finalizado com papoula (R$ 24,90) 3. Salada de folhas com vinagrete de framboesa e bolinhas fresquíssimas de chevre. (R$ 20,90). www.frutariasaopaulo.com.br

Osteria: Apesar da pinta de trattoria, a casa investe em uma seleção de saladas preparadas no capricho! A melhor delas é composta de folhas de escarola, radicchio e alface frisee, lascas de pancetta crocante e feijão branco cozido coroado por um tenro tentáculo de polvo grelhado. E para finalizar, um molho especial feito de redução de vinho tinto com suco de uva e toque de mel, óleo de milho, azeite de oliva, alho, sal e pimenta do reino. (R$ 29). www.osteriaitaim.com.br

Mais um fim de semana chegou, acompanhado de bons shows, feira cultural na Vila Madalena e ótimos filmes nas telonas. Aproveite!

Arte – Acontece neste sábado a abertura da mostra “’Árvores de São Paulo, Retratos de São Paulo, Retratos da Natureza”, com pesquisa da paisagista Renata Tilli e fotografias de Valdir Cruz. Na Pinacoteca do Estado de São Paulo. A Vila Madalena também vai ser tomada pela arte com a 9º Arte da Vila, que reúne trabalhos de 200 artistas em 60 ateliês do bairro. Já nesta terça-feira é a abertura da mostra “Fala, Panga!”, na Pizza do Babbo, com trabalhos de cartunistas como Angeli e Laerte em homenagem ao cartunista Glauco. O pizzaria fica na Rua Joaquim Antunes, 824.

Cinema – Estreia neste fim de semana o filme da diretora indiana Mira Nair, “Amelia”, sobre a vida da norte-americana Amelia Earhart – pioneira no mundo da aviação. Chega aos cinemas também “Insolação”, filme dos diretores Felipe Hirsch e Daniela Thomas. O longa conta a história de personagens que se apaixonam sob o sol de Brasília.

Música – Seu Jorge apresenta o show “América Brasil” neste sábado no Credicard Hall. Também no sábado, Karina Buhr faz show de lançamento do CD “Eu menti pra você”, na Choperia do Sesc Pompeia. No domingo, a Orquestra Sinfônica Municipal se apresenta na Sala São Paulo.

Noite – No sábado, Fábio Queiroz e Cris Pantojo comandam o som no bar Sonique. Já no Lions Nightclub, os DJs Buga, Ammie Graves e Erik Caramelo dividem as pick ups com a dupla Glocal. No domingo, acontece mais uma edição do “Café com Vodka”, também no bar Sonique.

Ainda dá tempo de ver quem passou pela festa de um ano do bar Volt, na Haddock Lobo, nessa quarta-feira. Entre no canal À Noite.